【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' G* P/ A1 c- [# t6 H
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
* [1 |" }4 z3 ?  Z' Q
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

$ c+ P- F8 O6 g5 C做法：

' f6 y' e8 u9 H" s; Y7 Q1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
1 D: J! e! |8 X5 s

, ^. L/ A" \* U, e1 j: w% ^, S


3 x- _2 p; O5 ?0 c) F  I3 y; n2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

8 c5 ^! X  V5 S


' |! Y9 F: g1 T! d& w
8 r5 A! w. }3 I$ i8 U8 w
    3.削下外皮切成细丝备用。
% V% }( w6 f' c$ M# p. g( g2 N




# m, M; q# I: F% _  D/ c  u" P
+ Q' U7 W% o- G" A    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

; l' W7 D- S; a

  H  I* w9 k5 n/ |
3 z0 ~, |# y7 B& |1 o0 E) k
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& w9 l3 E/ M9 O2 A. B+ m$ a
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ l+ G  |) B& n# i9 h) N$ m

6 l( s' {( O$ H" O! b2 L3 @
& L! e6 T5 R  ?) [. P
  z" |. E* ]; Y' y( }
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
# k% a" ^; e, p7 e  p  n& g

. a$ a9 G/ q* ]9 y
) |/ p" T" S; |5 y% J: v, p

+ V, t: y5 p, V
% U# `' Y( `/ i' t: [, q9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. `  A+ s8 ?6 H4 i+ I
: z+ y& f# N6 o- p& ^
+ A& V, k1 R5 a2 S  T) E- D
3 `7 Y. g8 g. D- T) q
; m' P" t2 I( L: Z

5 X, o) Y, U0 r% Z2 a$ c: P10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

# z) C1 d" C# ]$ n6 u2 |* Z

0 e9 e$ @9 _$ t' U' f/ a

/ n) j# `+ L6 x6 w# {
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

$ [  T' o1 j, I0 a


8 I: N, q+ n  |

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
, i* G: y, u0 `

( b/ r+ C1 ]& d6 v+ O# v

: @; Y- P! ]( }7 v8 U
/ V- O$ v8 p$ G# ^9 O: Y( B; [( A& B

3 I9 P6 h0 s$ _" J% e
% d3 V6 a: u0 [8 ]
/ q) \0 i$ c- U9 i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& }* `) y8 ^8 |6 a. \先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: P5 Q) [& Y1 l醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ a5 ]! q% \' m: h+ Z醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( J+ d5 Q" V6 ]5 B8 d, O8 o
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

( {1 [/ u8 }# \& _5 v: X/ S8 {" m豉蒸排骨
4 b& ^9 r# k$ [+ b# v6 U) {
/ `% S* Z& J' `3 E6 _很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
7 |# L% w' K( T
0 T3 A  [: o3 h' z+ ^; d, `
: f. U# |7 V3 `3 B3 |蒸熟中


  U+ [) j" H% a& R( d# _' }1 n

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
3 H, X7 c9 ?9 {' I$ }有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

" ]1 p6 k2 S5 m/ |. [真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}