醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ M/ f0 y, q2 I2 h
6 T% v$ a4 h! z  [& a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 @- \3 c& H3 l0 F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 u9 Z' ?  C' V0 E( h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 R* G7 T9 V7 L: Z2 t+ m- t
4 q6 R5 ?& m9 X起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 P# U4 [& w+ G4 O一.中种面团

材料:
  q5 V* D- U7 Z! G+ O9 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 s/ l/ S& P! {; E/ Y1 J" U步骤:
: p! a- Y5 }# t9 e* }( ]( a0 g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- u$ q0 X+ P2 d5 Q7 P' a4 q4 u! t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ |+ R5 B/ l% ]" t# k7 j
二.主面团

& s9 J7 t. U- R: ?: k- {1 m材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 t2 g/ v" H& x+ ?
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% s! P: O) v  Q, e& C' W; }1 X/ h! I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, U; I1 f$ E3 H- W$ @. U8 q& A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) i& v$ S( }% Q; D) P8 d意大利香料少许,
# M" J1 q5 @" o
" p4 V7 t: M) u" g& |% t$ J5 J
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) U. w; {7 k8 o* M. J7 B! F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
! e; _. j% e$ J$ x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) \* |+ l3 a3 ^, _7 j   起,一边卷一边压一下
; N/ N0 K% E: |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' A: E" W# N1 j' [7 n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 s  i8 z) b/ ?! d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 y+ K# p- y: M# ~+ @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 m8 M2 H2 S/ h! {6 Y' x" J  f+ A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ A7 S# Z: F2 g/ ^  ?( m# ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% i3 t* {) h# l0 {9 ?$ m0 v% l: d1 Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ I' v' u3 D+ n& y8 W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' [$ _* ^! |% Q5 e! F' `0 I$ S/ Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}