【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 @8 T- G0 U8 [; x# i孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , h; L# M0 y% j+ @' `) K& f. s' V做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     z+ G5 ~' h- \' b6 [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . d2 d- B$ r6 @: ~2 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 H- l3 a3 o0 P. G% t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) u6 g* C% \9 v& N0 D2 p( q' r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 j5 [0 {7 u8 a) O1 B4 Q3 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     [8 `5 }3 W6 I1 [- B% U1 |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 I1 i. P) v8 ?/ o" j8 ~) c6 r: u* ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 [/ M6 C) ^* R. _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) v  h7 \3 W: i4 z1 q& T, [# [: a0 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - G5 J, X& o8 ^. A; |1 W# C4 m" I$ u 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 I. L6 o! o! P+ B1 f0 {8 l调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & C! _7 i1 A9 y7 l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! N1 N4 V# \$ J! L! s; t8 ?; m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * _1 b4 T) d4 H$ @6 k+ f$ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 n6 k3 d- I' C" {# s6 @8 p ( O8 c0 |# Q& F$ g( i熏烤薄荷鸡翅   ( a9 b' ~! s% M* _! P5 I原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & E$ U% R/ c0 H  ^% t# P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 g% j* m) Q% e& M& u" l! ]( s 6 w. Z: s4 F+ L' v9 x: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + ^, {, ^9 @! C. G. T0 K3 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 x6 O0 D5 C9 \1 Y& @: I8 O1 ? + D8 T. n  @3 ^! M香醋鸡翅   ; x) N' U4 y) ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; D, d; z! l- k1 v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 Z6 ~2 _, d* g7 n3 G; P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 ^+ c! s7 y# l- q1 U% H( D) D ' D0 ^, J+ n+ t/ l; x8 v3 }% C香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 X/ R6 p' @; D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % x* |3 n' m+ H$ i4 M2 F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 l' x% j" s) k" c! Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ Y* L. k$ F+ U. w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 u; H% U% c) C8 F+ E: X脱骨烤鸡翅：   , u4 E8 H. c3 j' M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " n2 s+ ^! [  X6 G( [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & e9 Y; v" `- R! w9 e6 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 ]& C5 m+ N9 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 k' T2 `5 z8 F: J) ~: l+ k6 {: |; [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % x$ t. c& b. ]. o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 m: H5 |& a# p8 q: y3 b' s & p3 j9 j9 p/ y2 {6 u0 U* ` - \$ ~8 ?) ?5 I2 U3 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 c1 v9 v1 L: s1 @8 P4 E   B0 y3 h4 T. l5 q9 x# g3 ^! _蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 v' n* Z7 ]9 D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - ^: c6 Y9 C9 C7 U) i1 } " f5 x) E8 c2 z5 X% ~' k0 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % A# i; B  k* y: J* [: m 6 o- Y0 y" y7 o; g三杯鸡翅   * b2 a; w  V; y* U# E: j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 O! l' U7 {. z, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 E; n# e+ F( C. c& Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - O! ~( r9 ~% [: F# ?% O, a2 k+ _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 B0 H3 R" B% s* L 4 k' U8 \$ a! q7 m) o9 D / l) ]$ X& s. y, E2 T: k( D, Z ! k2 _' c- w! F  q5 g1 V . Z$ w+ Q: l  b. U* Z7 ?9 C* C[1楼]： 青椒鸡翅   9 \8 ?: M9 Q- L. C( d  A  {# d# L原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 n& r$ s% Z% K' f/ s  m$ M2.青椒切圈   # D8 d8 f4 r+ C& @/ B8 `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & U/ [, O1 ~: w$ C' ]6 }/ p. E& L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % p9 w' Q' S9 E) N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : ~$ `1 \; y9 k0 j: m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : C2 ?7 r2 {* Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . {3 A* r& U! c  r) ^3 T 8 s! f$ w7 H: p $ |9 f; g. \* u( ~9 W3 D% Y : w. C3 ]# f' d0 I1 b) W  C8 M[3楼]： 啤酒鸡翅   # F5 r5 r4 b# W$ d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) g, q! i5 N% ?( T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 A+ q( b0 A5 o, v% V1 u 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 Z8 ?7 X7 w; z5 }调味料：   * N4 w1 |  x# }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) v% [! O* E+ K2 v! _. ^8 B做法：   6 e& e, v$ Y% T- }5 v: k1 S* X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " ^: `% d0 z. Y5 E% ]# k" z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 Z$ ~, o& O9 T$ T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # I9 K) q6 X4 W) Q* Z( N# J* `: K9 f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " V# p. I6 I# b# x; D[6楼]： 8 X2 t0 X! C( \6 B7 U蜜汁鸡翅   * J1 ~8 E3 |, h. G0 f5 r, d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 E* W6 c- y% w4 y- w做法：   ' z: E" F- }& {& F0 J8 a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - u- s  ]) i; q, ^9 m , i- F  w( t8 x" w 1 R8 W% w' [$ ?( p* y" I 7 T, g8 X( y" w; X$ o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 b* W3 _" O2 i- a# ~做法：   4 c) k* B# l, f" [' R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! W- h1 I! H2 M; c+ b/ ^+ N! ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & o% n! @7 W& P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % r/ K4 _5 v/ p: {. K  D3 b . b! Z  h: L4 [9 E4 \# I1 ?# K+ M 6 W" y" S5 i# X ; e6 e' C8 |9 x6 i+ j& i   v0 [$ Q: [6 I# B龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; T; ]2 t; J  p) {: A5 C! I做法：   ; N3 v' n) h- |' N( ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 {6 J0 I' l* k  N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + [# D. T+ c# x. ^1 V: M 可乐鸡翅 6 W' v) L9 z( p0 N; T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * C6 L' g$ J  T4 ^4 g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & b; \% n6 D7 B: h( g( I$ S . `8 U9 s* b; s" T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' l9 D( w. G$ w% S; E' m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 e* i) `& j- Z' `* \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 |4 c7 I# l: W# L( @% J+ f* u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........