|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z1 R" Z" [1 |* |& A6 r* t
[/size][/font][/b][/size][/color]1 J9 U; g/ X" z5 N" Y2 ~0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* g! U) B& v' }2 Z7 L: f( W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y9 Z' H. B! I" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?& i' H6 E3 @# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ W/ _1 Y+ U5 \1 w" D/ `# W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
N/ {4 S7 j7 w" |. s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. y* ~( C0 w5 }: S" G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I- `" i- U: P" ~ x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* F; U* a4 ^9 I w% ]9 T1 c8 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, Z2 R0 O8 z9 p2 m' s4 W[/size][/font][/size][/color]
) i, R! U1 G% E6 K4 n' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c$ }8 Q: u% }2 e) N7 Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' y, Y3 \4 n. V0 W2 L9 Y
[/size][/font][/size][/color]1 S8 D' V7 c% h$ s, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 M( l5 I S! ?" J- N# U
[/size][/font][/size][/color]& }* {+ T# M' \% ^2 O/ l1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- X' X d$ M1 f1 `& R1 r3 S7 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 K6 } `/ J5 H) Z! E8 k4 s7 \" N0 W" t
[/size][/font][/size][/color]
* c; ~8 @* }* g, H2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ T8 s3 @ d% ~1 {( l# M( q hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `4 d1 S- F" q- @. X+ e$ d! R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @: Y" Y! U4 i( {; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 H( \5 k; @! S: j9 p4 F2 t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a0 U/ O* |: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P6 M/ z5 T* d1 g% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U5 R, ]- q |7 V$ M1 q8 T+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 C4 W8 W6 `1 B- i3 i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- u+ h0 D; y" g+ y( {% l[/size][/font][/size][/color]8 U, v* H& f: i; r2 _0 e% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
v7 r$ Z1 J" k5 I. C1 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. v# u8 }) R+ b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! y, y1 t0 x+ m! p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r" U! L2 w9 @- E" `3 q* M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; v5 V9 {( q6 l" P- b& Z$ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X2 D( o2 l; x1 X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ {5 X& i1 [* u6 C[/size][/font][/size][/color]# V. j; E" u! `* M" N4 I P1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 u$ z' [2 g' ]6 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 f2 v. W3 a" H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 p* {. D4 S) \
[/size][/font][/size][/color]# b5 }8 R% A* k7 E! u) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I u+ T6 K% B# q* B/ A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _- Y3 \4 r$ D$ g& r6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [: u4 e6 |& O2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& R$ o& H. Q U; W" ]* N# O
[/size][/font][/size][/color]
* g" l7 P8 F7 o- L6 M8 {6 @- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f$ r& |4 I3 w9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, q; C$ y* T' v. c. n; ^) [" Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N! t2 w& w" N! F. I7 ?8 d3 f# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" z, o2 s* {, J0 j- J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; d- f+ ^8 o+ V. K+ J/ n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) A0 w9 }: x9 B+ ^6 I. R8 `. v
[/size][/font][/size][/color]0 {) V% [9 Y/ X% l$ q5 Q* o! L0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c* ]3 J4 Q0 n$ @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' I3 T- Q5 B, x- o[/size][/font][/size][/color]- q* `; G, a6 ~* W: [6 U( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 D2 @+ ~( }2 l+ S( b; F5 y3 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% W% r/ F6 Y" b% H' M% F+ y3 _+ x3 @
[/size][/font][/size][/color]
+ a1 \$ J! p! T& y# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* _* Q# f# c; P& p+ y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 p8 Y4 q2 p7 V0 q; o
[/size][/font][/size][/color]( b/ u, h0 j, M8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 m( _5 |0 r+ p7 |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L0 S" Y: L! d1 i7 q z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a- @+ f( {: [3 \) ?) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J; v/ j" m o" a8 u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] C7 p) l- S% u' {2 A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q3 l3 }/ p' R1 V$ a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& J# F& g' Z6 ?0 f3 \4 s; V/ i[/size][/font][/size][/color]9 Y: w3 G z6 E6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; U3 c2 l. G" M- o+ k0 V: V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f& [' t/ c; m+ q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% o r, B7 V+ l* t/ E C1 S0 W[/size][/font][/size][/color]. d. a9 C P% V3 l9 d) N( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z: g) T8 B0 q. v0 w7 B& C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j7 r6 Q; e; y0 H t5 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; n) ~% ^6 N! b3 z! f4 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I9 Y0 v5 I7 Y% q2 Z9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Z1 c- l R- S& c6 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 b2 O, v+ Q6 k+ c6 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `# O; P! a0 g% d* C& _$ ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 r, b* N' X. Z7 L& _2 q) f& n
[/size][/font][/size][/color]
0 o& u- R' o9 ?& f- }- B+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
S/ c( c) C, Q6 p8 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& N0 A( [- l& o/ ^9 q2 {- S. g
[/size][/font][/size][/color]8 X) n3 {; G+ G$ O& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 j9 o+ }5 s9 F# @6 h4 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @, R [* M4 d4 q2 @5 P0 {0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C0 `( [' q/ n; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E" i% _9 t8 z* v2 x/ H5 N8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j- p' S3 u& W0 u5 k) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& t0 e f( ~; _6 K7 q) a8 `7 s
[/size][/font][/size][/color]
' e3 y8 `# o$ R3 i4 d8 H+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' T1 [" L% W8 B1 ]1 O' S
[/size][/font][/size][/color]
- o& f; ^ w" `9 V& U8 U6 \5 b0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' E* t# q4 J$ l, |/ q x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) E6 V! {7 h I0 Q/ Y+ T4 n9 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 X- y& i# \& L/ A' |4 \5 r( ]
[/size][/font][/size][/color]
/ p0 S$ g9 a' Q$ [3 d% W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; H# X$ i/ X" g- H# H& ^- b6 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 q6 K* W% g P3 `* t j7 Y7 O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 V* s" w$ f, N; [$ s: e
[/size][/font][/size][/color]* V% d: x& @/ y1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" l9 v' V8 h5 l, L- F/ K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 Q3 V" C- S9 G3 n- ^; p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' s5 T( ?5 l* }+ ?% D* u
[/size][/font][/size][/color]
' u* T3 r, r3 l% m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 z6 m5 \+ A4 W& k' Q
[/size][/font][/b][/size][/color]. X; [, i8 B; i# i* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b9 {3 @) a/ S0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q1 ~' d* |4 ?% t; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \, _* p% R9 y, i: E: x$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ i, s; _+ H/ C+ J, E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ X" {; K2 q# {3 U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 T2 G7 R3 h8 X5 x7 ^
[/size][/font][/size][/color]
9 \5 _, ?2 j& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 }; [# y% g5 ~" l4 E( e7 Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 \/ B3 S* e; }' S, }! ?! ^4 J/ g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( i5 `$ \4 v; d2 G, E[/size][/font][/size][/color]+ B1 c2 X% s$ }& t6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; b k" s/ c3 t$ J! |+ H# U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) [2 v6 b; ^9 M1 R[/size][/font][/size][/color]) U9 P5 u8 [; G+ z# d3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' ~$ J5 h4 U* F4 q7 m9 |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ |9 e. V' d0 | {; D2 C0 X6 s, u[/size][/font][/size][/color]
9 U: m; I) N8 m& G2 x8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 z9 [9 a) o* w! }) h" x& z A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 O2 I! o3 }) M8 w9 L* Y) K[/size][/font][/size][/color]
H8 Y1 e/ C6 x0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) u O, l( r5 I% ^8 K
[/size][/font][/b][/size][/color], u' T* Y' d& W! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~& ?* A3 p- j% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w. j( F. f: i% b* T: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r. h5 q5 M' N5 _) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 p" y6 ?6 a1 m+ ?- l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% N- g+ A; S7 i! L. @
[/size][/font][/size][/color]
" A5 K2 O; U: p4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 v9 E9 [/ ?! X, Q( ]6 X) T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* k$ C, ]. u% C1 C: Q7 O/ l# J0 R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. J' O: i0 B" Q2 \# w/ z[/size][/font][/size][/color]
, m( H, r# T$ }1 H1 }! l% U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 u% n* x. T4 i' T4 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 N- p' j9 k/ T1 a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w% ]# v- R; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 g2 X/ v8 I6 k$ e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l9 B8 Y( e, A0 f8 |( ?4 J; n; u[/size][/font][/size][/color]
7 M9 K3 m& k" R' O$ X! C6 M$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 F# Q6 v0 c5 R/ Q5 P0 E% y9 d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& e$ |3 K; g. O! p. I1 E
[/size][/font][/size][/color]3 `! \: E0 ?, |# R2 s ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 J$ B6 d3 E0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G: p1 }* {6 K8 k5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A8 }7 \! J, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ a; s' w3 k' d5 D: S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) l; t) n8 X6 _
[/size][/font][/size][/color]
7 J! B' ^& b9 i; E$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 j4 s( [" l, s* A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K9 n: L8 Q k; _0 `5 n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s) b* m4 \/ Z" h8 ?6 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q/ c; n# N% I) M5 u% v" t
[/size][/font][/size][/color]
: k- l( c* P& H/ T+ {1 k% b$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- { ?# K1 F5 V F/ ?4 z[/size][/font][/size][/color]+ N2 o1 C/ J# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \* P" }5 {7 k" P. C[/size][/font][/b][/size][/color]8 E4 R: n) z8 [6 u* Q) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q# `' g9 I$ y5 \& S! R: O8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q0 R, B# v/ z8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L+ }! ?! m0 G1 ~" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]# i9 b* I2 i+ D$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 ^5 a6 G$ G& Z) ?7 X' G[/size][/font][/size][/color] q" v# C7 }" ~1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 [5 J& t+ i# t6 e2 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% E2 A( r( V, k1 r) F |8 F% l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- f* \$ Y3 z: A8 i2 q$ W4 B4 q" O
[/size][/font][/size][/color]7 x& B9 @" g6 y) B0 Z9 L1 S& @$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ b' a" ]& i- T2 m, \% |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 }+ z* Y0 K+ {" U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ j/ i9 z; w0 t! S" X
[/size][/font][/size][/color]
' t5 ^. X! j& }. ]! i, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 T6 ]7 E8 a+ m2 Q! q) U( w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 L4 s$ W) Y& }/ T
[/size][/font][/size][/color]
3 Z( p% I0 y& }( H7 z; S# \; M4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 t4 z6 @0 q& O! ~. j; L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 ]/ L) F* F1 b. R[/size][/font][/size][/color]
. D j+ V% s! B' d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q( s0 A4 Y1 m) Z3 i0 f[/size][/font][/b][/size][/color]
# L( O6 V6 m& W3 n; L! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |8 R, h- z% f7 O" j+ z6 c: U3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G, u3 G7 {# @( P9 {$ h) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; A: L! I8 J' G" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 |( [9 @0 I5 l& c& s$ Q9 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y; Q0 h0 X" I, w" C/ l; q5 L [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& o" b6 M# ]& n2 J# @[/size][/font][/size][/color]
5 f$ i; V5 y3 t9 V& W, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h" T' x# i A, @5 l- _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; l1 @- t) V+ S5 C0 D
[/size][/font][/size][/color]
' ~5 n- _% I2 \8 U) [" E# j( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! r. s# I3 J" T7 h# _3 k. [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* @! h# n3 n8 h7 ]$ E @0 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& c% f+ t3 v3 c5 W/ Z, W[/size][/font][/size][/color]& _2 J1 b B* ~: [7 G7 s/ P+ G9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ @# v2 _ i0 y. P- s: V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- {7 v E% I4 R, l[/size][/font][/size][/color]
( D+ m$ U' X" _9 Z6 n# M) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' @5 _4 q- x6 V[/size][/font][/size][/color]$ A, P. Q$ L' A5 ]: t& @) @1 d n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& X6 m4 |; a* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U+ F- A4 L8 \7 o, R$ S) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q1 X" J" A0 m+ b$ ]! `3 \* S' ~# r' D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G# z$ A% D6 e4 I3 A6 ^8 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 V5 D; {/ o v
[/size][/font][/size][/color]
5 N/ b- B8 z$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ t% C: H1 g4 o9 D( r& ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Q4 |6 v1 E3 m8 O9 W. M# y. G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 I% y9 ?7 a& V0 E# c% O0 l
[/size][/font][/size][/color]7 e) G+ q. z$ e/ j3 B T8 k" o! U" G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- C3 m9 k: C! d* @/ x: I* c$ a0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I: L3 l3 E. j3 b, N) Z3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k7 w) I$ `4 @7 }5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
u" `" E* l8 F7 {) x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Q7 x8 Y; d2 d* d# c0 {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( C) o2 z8 M3 r) {* \; s
[/size][/font][/size][/color]
5 O0 F/ P) b& e/ j5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* e- |4 M. _% j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 W6 @1 N% m# y' V- b8 z- Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @8 a# {$ J) N5 A; g( e( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* K+ ?# l6 k7 n$ J. y5 j8 b% a
[/size][/font][/size][/color]- T( O V6 v4 E3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" S/ e, \( B1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e1 Y7 [0 R8 C& o# b1 c8 Q* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S9 p0 M8 V. f X0 {1 p! C6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V2 s3 U9 l5 M5 x+ A( h4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! F5 C3 J$ N" A6 t) R8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ h+ \. y$ M5 B8 X: d$ G+ J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 |; ?6 l2 x1 f* [, I) {. D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 a7 Z! J" S7 n[/size][/font][/size][/color]
; d; W9 \, o s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# O! X: c4 G! q[/size][/font][/size][/color]
^4 e, [2 K3 b3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], j9 O$ ~! h. b1 _5 w4 g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l! P3 L$ u0 ]( ]/ K7 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. e4 ~8 ? [( P) f: p" q! p- K' M. F
[/size][/font][/size][/color]
$ O& |( d8 n6 G3 k# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 L' z6 T0 \: M" F3 i. }
[/size][/font][/size][/color]
. E( |1 Q( h- y2 b0 }6 y! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; C+ S: A# Y d0 d$ P4 C[/size][/font][/b][/size][/color]0 K" s. ~# k* Z, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y' r: S6 [ x. a* |' I$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B5 U3 h6 E5 q' M! t. \4 B7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b4 S8 F( h/ H7 Q/ k. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' p8 M8 L' C* c% E4 J3 E* t; x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ ?; f, `8 F! v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |0 I! h, H5 ^+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @; p8 L& p, Q _0 X4 K. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: y9 I, x U' U* n/ B[/size][/font][/size][/color]
2 r& A7 J4 O) R3 h- Q' g3 l. D5 I- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 T/ `. \; z3 f. {* x# V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T/ D# f+ x3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Y8 M9 J: ~) F1 w$ W* V( ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 u7 A( V& U: e5 M) [[/size][/font][/size][/color]! t% G, N7 g1 l7 {' @, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `2 {- P a. }9 C[/size][/font][/b][/size][/color]
C0 @& u# {, B) P2 i; p( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k2 C3 J, T X% M7 j8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ ]7 q; J% X! V6 ~& y: b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m2 Q3 u" g5 g2 J4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^* x% }. d# N% Y4 s/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" R F. ~# v, w$ d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u7 r; C" }8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v. }1 |- C: Z. Z7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 W9 `* ]+ J) Q+ L[/size][/font][/size][/color]
$ M6 K% ?- ]" }0 l" e; W) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 f8 S$ u* {# ]* C6 ?* V7 j[/size][/font][/size][/color]4 B P" Y3 b3 ^8 g* }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 |0 b/ i" q2 L2 `2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]& j K5 {: g. ?, {3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y0 p( e9 e3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E! @* E* S0 B- S5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S% b# |; ]1 \# v% b: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& r4 e, d9 \3 T' \' ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! ?7 f, {: e7 L4 Z% J
[/size][/font][/size][/color]
, F9 ^, X5 b5 c' ~3 l* g8 X' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t4 H \. J) h& G7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. e" J& y# _+ r+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F. F% ^" H5 ~6 M e1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G/ A$ q' o4 ~0 m4 t9 q' g5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K6 b4 P" ^. Z& I; c L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 f+ |: G+ ~/ L1 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J& L9 P9 p: R6 W$ I+ `8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {3 @( S5 N: d% G0 E, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: C- M- O$ T: G. J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 {# ^5 ]3 h3 q* c& y/ u% w
[/size][/font][/size][/color] S! t: s2 {; y. Y7 e5 l5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K7 ~8 H/ ?, K- |) k8 S[/size][/font][/b][/size][/color]! C5 R X; R; i8 I- Y9 C! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [" R* L( P: A( [" d8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T' e" @- d: E8 Q" J, [8 G/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _+ i7 I( t7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' Z3 q. w1 g7 h! M' z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 e3 Z3 C$ V9 m+ x/ I% s' X( i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d% ]$ R; F+ s. ^* n& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' r& ^3 b/ N" m8 {' W- Y; k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ S. @5 c' n; p( |# p9 B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j9 z) c6 e& m5 p: E( i2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& ^8 h3 @ Y( s
[/size][/font][/size][/color], T j4 E0 g+ g; ] @, O) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 ^$ z5 X8 f8 f2 }. O9 a3 X0 f5 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% P9 F @' t# W7 {) ?$ M {$ P& B: ]: w[/size][/font][/size][/color]. T. s& R) G+ k4 T8 o# J8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! N" x8 C1 G& V7 ~9 _ T+ u) w4 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 l7 ]: ?5 r$ n3 K' {' t+ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 s6 _0 ^8 Y; x6 y# k1 q# p[/size][/font][/size][/color]
' d7 A! z8 W" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J: ?$ p1 r# }/ p[/size][/font][/b][/size][/color]8 a( M* o% k q/ h2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L3 D- ~+ @: g/ T4 V* E: `( U: Q4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m4 j2 {! g5 y+ V- [# z- _6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y3 T: B) p6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' h+ }: i5 Y% U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ]: N; \& z. j, }5 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! O( l8 D& d* F0 A6 k
[/size][/font][/size][/color]; c$ |( Z8 c' T1 }- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
E) P, t& F3 R/ y* Y9 T. o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 ? y% K8 N4 y8 l6 i$ g ]) N+ \[/size][/font][/size][/color]) p! L3 L" p" @) }8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) I) S$ ]5 J+ C! @1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]5 t- `4 C' D0 N: l1 }# f" E+ B: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
@ A7 [7 O# s( P2 k! V6 [9 d. j: a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |( p6 q% r6 Y% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& U3 A! C+ R- ?6 A/ o$ ?) S3 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. c9 ?% n8 J' t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e9 b$ N: | A& }8 }% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u1 y0 p/ w! c* H' F: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' \% G& h- m8 F# P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ t) I& g h0 g# U( h: j* w[/size][/font][/size][/color]
% X4 m2 u/ i( r' m: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l7 A' v) @7 \5 v# E/ k[/size][/font][/size][/color]
; r& p" q$ Z6 h* E. ]! r[font=Arial][color=#000000][size=1]- r; N' ~$ j/ J( v6 @( {2 K9 D; p
[/size][/color][/size][/font]
/ L1 X8 }9 m7 Y/ ~6 I) e- H1 H. [( M3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 {) D, N8 O+ I% ?6 E. H9 U* `, {[/size][/font][/b][/size][/color]7 P* @ O6 F( j, A( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* h& Q( W+ y, S: R8 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W6 v$ H4 ^' \, S) h9 b ~% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- T; E( G" _% s1 Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 F8 _* f7 z3 f( Z( c+ p9 r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }) m& P. T2 }' }. D& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R, k, J! V& {2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `9 y( A0 T9 e m9 S/ V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- E: z$ g" o: W" \; J ^
[/size][/font][/size][/color]3 q" h6 m2 I* Z/ j- p/ _- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 m; k2 t8 [# t& B+ A+ K* \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, H+ [$ S3 c& t/ P[/size][/font][/size][/color]
# W6 t6 D5 f2 }8 w7 ]- [/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) O3 q9 Q& ]4 [ G' J- o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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