|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a' w' P/ b% i0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t0 M8 W9 M( @* i6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 P$ V$ Y0 I' w; G( t3 }, E! m" H7 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T2 P. R8 z/ z1 a. u) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B' u+ E# O% h( O2 L5 V; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 k2 S' j! O. @' m( j4 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% B) L+ D; C- R# X( l K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 N# x- H. ^' r3 w# N& ~4 |5 J/ a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s( n# O3 Z' a/ M4 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 q8 d5 _0 N* Q3 J4 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 w7 u' T" L/ _[/size][/font][/size][/color]
" w6 E5 e, i0 W4 v' _+ k, ^- [- Q& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d$ `9 e/ ?& F9 }: C3 Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 g- a3 t) c1 U! k/ [: d) ^* v[/size][/font][/size][/color]
; t4 H7 I& o8 h* L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; j9 P6 A# Q+ D( P; L" @0 Z- T[/size][/font][/size][/color]
5 a7 a. A! b9 p: N1 k, o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) [: T% j3 _* N3 R3 J9 Q+ w) t; R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! i9 c3 d: z7 R0 e8 _3 \+ |6 ?( \; ~3 F" K; [: t/ ^8 a9 Y
[/size][/font][/size][/color]+ T2 g. _, c' \& g4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 K0 l- X: p- K7 i2 n1 kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& `( V: B- o& T
[/size][/font][/b][/size][/color]
! s+ u/ u8 s h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 {# r, y4 {1 h1 h: B2 e0 \& p1 ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D2 Y- ^3 Z9 _8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A! s& k! ?: ]* b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v J! A8 l& F/ N+ D0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 q0 y- O- Q9 E m6 ^! O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ l( g6 K6 q) Y- E6 q[/size][/font][/size][/color]
/ D* [3 O4 U! O, M# B; P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 E$ g9 [7 Y- P+ U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 Q* P6 H9 f4 @$ [- q8 L3 T. ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G& `1 g `5 P8 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S; P: A- w& q3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], n+ T5 N0 T' H+ t4 Q! }) i8 P6 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U* Z$ A3 { J& W8 F! D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, f& j1 ^) U% m" Q7 T[/size][/font][/size][/color]
5 M0 W( L& e5 Q. |9 _0 {+ p" \0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 A- G( v. X1 U" z: _9 ? ^, H/ q$ x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x8 I7 n$ v+ ^1 U! l3 }7 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* `" J* s- p, ?% z! p
[/size][/font][/size][/color]
" o( i+ E/ W3 V; Q- g) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [6 x, c4 V* [ G! T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z& |2 U" O) Y9 F o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h& c! t" j1 z% P6 ]; d! U5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- s: ^' Q/ I" K8 Q7 M. Q[/size][/font][/size][/color]
- E$ U) ]1 R! H, h2 m0 w' t/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W( L* A& z/ G: {) T, Q$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m1 A) p4 J. w7 Z" F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]1 O1 h, @6 t1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 j3 V8 d1 ]5 L- [: m6 L7 N6 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?* U) D- I! O4 V9 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ S. o7 v, L! T5 C3 E[/size][/font][/size][/color]; r6 n6 _' q D9 }' |2 _6 P% C2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }- x: \- [" O& M6 C8 W! R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 t( ]+ @' S4 x5 z) m
[/size][/font][/size][/color]2 ~6 j$ k! q0 D5 h$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ S7 x, ?# g2 `3 v# K# ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; U; b) {' D, i1 N' g
[/size][/font][/size][/color]
4 C( |" Q4 W. Z3 L5 e- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 k4 i$ N1 F- W( C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 Z6 p& @2 P4 Y5 D! \* l[/size][/font][/size][/color]; C: b2 B3 z* ?7 ^$ y: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
V5 J8 T6 `4 B1 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @0 p# _( {# {$ H1 H+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \7 k5 w- l$ r% y8 ^5 }2 S7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |. H$ c$ `' T5 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 h3 c4 B+ C! K% m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K/ O1 V8 c) l4 G7 _1 u. H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r2 l: r7 ]$ i2 ]% |/ s; F, n
[/size][/font][/size][/color]
+ D0 C3 [1 _* F- `2 k3 r% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], b! u" l4 N' y) ]2 j; q; ^, R9 H, g6 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l+ H4 O+ o$ I+ ~' M. H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 q, E' w1 x! }0 ~" D[/size][/font][/size][/color]% ^; B! H6 f5 z9 q/ o/ R. }' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U9 ~ {' x. R% A+ i& v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i3 Y" F5 x3 U4 N6 U5 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) l2 K, V3 f% ?2 k, X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\( `; o" C% f4 _9 A, j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r" R( ^ R+ k4 C+ f. r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; _1 e; @% n8 O- X7 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o* D% E5 l/ m; ?: v1 l% m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 m6 g' s0 I7 ]# X[/size][/font][/size][/color]0 j6 H# q; g+ [* w3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 z% K3 a8 X0 w) T. }/ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! y7 {. m7 Q! x6 ^6 P3 [
[/size][/font][/size][/color]
f5 O. D6 y' E4 ^* X& z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y; O2 A; B0 L1 {. \- N7 ~& M, b/ S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E6 v' k1 K6 @5 J: \/ w" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y( `2 ~) t; `! M# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C5 u/ f! g4 o. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p* t! [; l A$ ~, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" ?% b3 p- P+ l- ^
[/size][/font][/size][/color]
0 [! k J/ F5 O8 L/ `8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 A7 l/ ~: R/ y. U6 c
[/size][/font][/size][/color]
{/ d" G" {" p b( z% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 W( F$ `4 N" \+ u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 h, T) `0 E& q; v* M. ?1 j1 U n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. I- L# M/ t3 S E[/size][/font][/size][/color]
& {) u$ v$ E4 K0 L) k# P- |/ x7 z: u, I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: d/ W7 @4 O; e# ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ g7 l7 t/ ^- `$ w4 O) ` b9 M& ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! z+ _' A& ^ r. V[/size][/font][/size][/color]4 S4 n- l4 w: N4 [! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% O4 H2 u' t4 k h) y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 h: H' R- I3 \- E j. R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 c5 X+ H4 a, E. M
[/size][/font][/size][/color]
" y# R' w4 _5 X) I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! a6 Q5 M6 n- j0 K+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]' _- R" A& N X6 A5 e2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K- {' G, j$ ^) P6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `. H) I6 v, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d: k v/ v K* u- h" U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! m* p" b1 _" E! F1 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 h$ r5 Q. Z& V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 [4 }8 r B1 ~( S; n[/size][/font][/size][/color]3 u( N$ I3 ?5 `6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ `/ _( }2 ?; ?0 M" T0 y4 \: h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
x( s6 _2 _# T2 }5 @) b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ^: L) B+ v% W. I1 j1 E4 M4 ]8 C0 m[/size][/font][/size][/color]- ?, }8 ?0 [. ~$ r, f4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ~6 y; F4 C& a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! H: c# H7 k) l1 V1 q6 B
[/size][/font][/size][/color]
0 p" a" \" i6 }# \; B/ G$ f @; i0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 V; q/ `5 t0 D& J7 i! |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& Z9 J0 j. j) q6 p5 S0 X1 U[/size][/font][/size][/color]
7 p1 g3 u& {* Q; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L! X/ {! D& Z1 i2 z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 a! u5 D/ Z; V6 I4 Z6 \- s[/size][/font][/size][/color]+ r- R6 V/ a: Z% q3 z, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 R5 y9 S+ W1 U, A7 C$ m! X2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]# C) o5 B: _ F4 h& t! o8 N" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \/ [( b7 p; o8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G! B3 \" n" y' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R0 \2 z9 J8 A: t& b" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 k2 R. f6 U1 q& E, g) I8 v% z# T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: h2 o Z, i" ?2 C) \[/size][/font][/size][/color]
8 N2 m, r2 y: l! {# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# |4 C4 o; F" k. Z8 y3 h( R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 K7 C- {* u! V: g" {0 w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] y5 e# H8 m4 }6 A
[/size][/font][/size][/color]9 n. v8 C P& G' T, D8 z! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& \0 Y& q8 H6 {& Y3 p7 c( C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
f4 h6 s/ M* l1 M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d- R* P1 f0 w+ P- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 E0 N7 D! F) M z% C% |; X3 k- n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @6 y3 i) T$ c o" }[/size][/font][/size][/color]
8 n4 V$ ?7 H# R/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 \8 s; @+ `: [3 o8 n5 M& U2 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! n/ o) N/ i6 Q
[/size][/font][/size][/color]4 {0 i& J( k' h1 W$ _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ l& |6 ?# E# J8 a7 y4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n7 w% s- a; _! z. [3 G, k: K, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S+ ?& e- S5 M& B) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 y6 Q& F& N. t- [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: R' c; w6 ~3 E6 C
[/size][/font][/size][/color], q- X, Z. J6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% t+ {+ |/ G- q1 c& t. A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 i/ x; z9 Q0 @! h9 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& E/ s2 D. w5 r) A0 |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; b f0 ^2 @ _[/size][/font][/size][/color]
, i4 z3 L: W% B8 y3 U: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p. v) {) [9 c* l[/size][/font][/size][/color]! }' y# K# {4 ]; D3 [" d. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z) ^" F# K$ |$ M4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
% I5 T/ ~! a1 K" }: ~4 J+ H4 [ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n1 n& l- M6 }. a, q2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y+ c1 c) Y: }) m# q2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p1 ^. x( a4 S) m7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r$ [) O, h# e+ o' R7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) L* M2 u% O/ V* A* S8 a* s( T2 z
[/size][/font][/size][/color]$ J2 Z0 H* C3 h7 Q& z. G7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! ]. n4 |& u: N$ ~' S' ^! r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( {" {# P' {3 v% P/ L$ j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 N4 q* @# M9 G
[/size][/font][/size][/color]
. L- M) T( x2 N& t& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% V; |* s* E9 U- i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 l6 v5 y3 z8 m, ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* A& B: L% j; S& X8 F
[/size][/font][/size][/color]% f7 m& m' f: g7 f, T# D0 b3 H$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' y, h/ v' T8 [" Z% D7 p' n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 {/ G T% ?+ ^% B( x. m1 t5 M
[/size][/font][/size][/color]
2 b3 U0 n! C4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) Z* A8 ^ v0 Q S# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 o* j# Y: b: q6 }2 F5 }) Z8 j
[/size][/font][/size][/color]
% s8 S A4 F$ T* S$ M/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w7 C8 w/ O) a/ [( S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# q& ^$ B3 J% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W% F/ T7 @% ?$ G- `% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y8 [6 L) V) {! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \2 w( {/ j% `% p+ r; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 i& Z3 Y7 r' i% m( u- g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( _; u4 \: O) H% l% G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) b; W' \+ q5 z+ a% J: e
[/size][/font][/size][/color]
5 A: O# B' D1 v) j& R7 u( z6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: t& }4 o3 p7 x* K' J" D; e6 a6 T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: e5 C- |3 S* J5 Z6 S n: p
[/size][/font][/size][/color]
" z' K, R! @. X L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; d1 u; X Z! V, @, l# _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 ~5 U6 ^$ C4 D; B8 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ~8 ]0 I$ X. V) F; z1 m) q( {[/size][/font][/size][/color]. q0 D7 j* Q k9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 C0 l- L. }/ @: `3 j6 B. R7 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ~& S2 ~* s3 e
[/size][/font][/size][/color]3 M. A o# \2 j* u8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) [: v( n$ ] r$ _5 O8 x |
[/size][/font][/size][/color]
( A s! G2 Z3 C: q0 n3 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: {+ c- O$ U" W; N |! k9 X# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H0 @" e# J$ p1 S8 ^$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @* G/ ` R+ [1 m( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 G3 n$ S w) A0 H1 U6 r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' s3 g* M" X- s' s; @3 V8 n+ ^& G[/size][/font][/size][/color]
8 j1 ^* [5 E- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( B: k# K4 g( I1 }) y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g' }. e: }4 ]4 G$ K) ^/ \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: a! }7 u$ H, i[/size][/font][/size][/color]
4 l4 O' A* D6 J! y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% m' a# G: j0 P. ~: U5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n) x0 P, V3 g, {! H3 S( l3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I8 p$ A& m/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, G5 h, X8 R" D' U [3 ?; b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) e8 q/ x3 m+ S2 `! ~0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 G* I7 X" p3 w& Z/ w- N3 K# C. w2 ]
[/size][/font][/size][/color]
# ~5 q7 Z0 x' _! _/ O8 s% B# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* }# o! {' p3 X# h+ [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: a0 K6 Y, w6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t, |# \, `5 Y( g ~) {' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" a L1 y& k. Z) X* b
[/size][/font][/size][/color]9 Y. Z. p$ |9 S& E" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); B! j; `. o$ d3 H) {
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A9 D0 K0 E9 K j$ B0 m9 T5 L+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }0 u, i% p. E. P' k! l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @4 r/ D3 J' P$ g! _" B# g' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D% t) A/ `& I" T) {* b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( I- d2 @8 e1 }3 X# n. R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) M- K; x3 Q$ q- Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z6 l, G1 ^- |' I# m! u[/size][/font][/size][/color]' w& O* t1 j$ n) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 d. `0 A2 P8 H5 @4 U. H! _/ ^ f
[/size][/font][/size][/color]' w, p# o& n( N& G2 D" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& T) @3 o1 l# a0 i4 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 X: `, k2 J3 W6 G9 H8 ?9 _$ ]4 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M# ^' |" H, [) ~- R# m
[/size][/font][/size][/color]
( R% L' D" {! i9 Y' @# M2 }3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' m" v+ o6 k- z: n[/size][/font][/size][/color]
P) g; b7 V% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), _5 ^$ v# _( n7 o& I- D; K2 G
[/size][/font][/b][/size][/color], Z6 r$ E& W) r- x, C4 ], U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K; \- v& [. w* ^1 W' t6 N! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m0 E' e& V! {% Y6 U) x( ~3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z1 g# R5 Z3 B! u7 W; D: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 ~( \% ~7 E% }0 j5 m b k8 A0 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) a2 J( `% y7 x$ N7 j9 e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h5 Y8 S* ~/ O# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O6 R2 H* D# O: L5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- B5 p! ^+ w/ p) S$ g
[/size][/font][/size][/color]/ n5 O/ F& m" l' i/ a1 ~: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R4 W4 A# l! d% w& c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I# ^; N4 J) H2 e3 p" \/ e" ` p% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" u) `4 j+ [, N0 o' P' [7 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) f' y1 z5 x$ k% O5 {
[/size][/font][/size][/color]
* Y3 I; I8 T& ~7 i1 I- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t5 d% d1 T+ w6 B5 E- k7 e[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~' K+ p, G; ]; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
` A7 b) J- K# v0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ H8 H) A5 c' C7 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M& X$ [7 U& n; H" Y8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e0 L7 E9 t! [6 ]! s3 a V/ P( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% u7 v) y. D5 q$ K% n7 |0 w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R7 ]8 a6 g. m4 x' t- F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a% X% X0 O% L: w' U1 q% e) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], o' H' |6 v$ S% ]0 q. I7 o4 w: O
[/size][/font][/size][/color] o, q# D1 S! Z$ B; u% j9 w6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ Q8 [* O5 j1 C- l[/size][/font][/size][/color]
% f; N( `5 n L1 T6 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k; @1 }2 S J) E' q# p
[/size][/font][/b][/size][/color]# e1 h( n# k8 ~. x) A% U/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @' [& K+ J- ]% e7 b- n2 j, r9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a2 ? K; N; o) Q i' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R# `& B7 K7 H8 K, N( j1 i4 g- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 l$ R( C0 V# u' n: A# r+ D9 J) A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 h6 c6 K" n. z. T- z# E
[/size][/font][/size][/color]$ K5 [5 T1 f, \# n- Y/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U" V% O: S3 s[/size][/font][/b][/size][/color], R% S% o& `2 Y" Q/ n% [3 ]( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a9 m+ T% l) T! {% @+ B& m1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s) a2 L6 e0 ?6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D4 c$ T& C2 y# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ G* ~$ c. R& I9 x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X7 T1 ~0 `# |2 }( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g4 R+ V1 W0 `$ [/ R L; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 u0 |$ A" M9 q# ^$ p5 b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 {" B: V j6 q[/size][/font][/size][/color]+ q7 j# M- _ T1 a! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* c$ y8 M q L) X8 s0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
& V9 r1 G2 ~. q$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k) O* ~6 F; M0 j0 z5 V8 k7 D' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r& a* w9 Z4 I) O4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P" X" }. Q) X$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% R4 v" o. J9 t( b* d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d9 E% C, ? |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A; a9 |8 t; I- M6 z, ~7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( X) F6 C- H: h l% @% H z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% Y6 R1 S" y3 q6 ^9 D7 v' U" S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k: W) |% C$ J* p0 h h. R2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 Z% U; d( V9 y) F[/size][/font][/size][/color]' e' r! R$ h+ {) C+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* U0 [. l( [$ S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 k0 C" T ?, Q[/size][/font][/size][/color]
8 F, w1 B0 E( W- ^: d! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& Q6 M1 U2 k0 E& V8 \ B W7 g9 ~* R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 z N, D! Z: g) w( C D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- w+ ~2 t9 [7 ]9 D! [/ h! n& D
[/size][/font][/size][/color]3 g5 o# K! J0 g+ I4 |- B( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! I8 F4 B0 s( K* g: Y[/size][/font][/b][/size][/color]0 F) e/ e, o: C- ~# l( |" r( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z) K5 \4 C/ f0 n6 X. A* {, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H: U0 E0 k4 Z9 A7 D( h1 M2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J% n5 C$ r: }( J9 n$ u1 s/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 s; ]8 h9 @$ k* w& |" i; P& C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: H9 P# e7 [2 \' s+ P H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], v1 D7 b4 P- h( U' r6 c
[/size][/font][/size][/color]
6 A: y6 h4 {+ s- B. Q# [, C8 q5 `, k9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 s7 n- q! E# X3 s9 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 u# N. w% H- x5 `+ `; A l% }9 J
[/size][/font][/size][/color], C) R/ |, Y: s( D5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ S! e/ C. X- i[/size][/font][/b][/size][/color]/ C* Y% Y- Z, O$ M& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; O/ q0 @3 @! V! S# R8 ~+ g: W) ^* d1 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }( Z- q. ` [9 K8 e( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 k' p1 [- x l! j* M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( o* O. g' m5 G% z# a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k! a& m/ N. t0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]9 B4 c" z5 N* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; N7 h) U4 m2 e8 x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] Y9 h0 o0 ]. ?- O' ~8 \5 |
[/size][/font][/size][/color]8 k2 Y# f" ?0 _! K, c( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 [; j! M7 x% ?[/size][/font][/size][/color]1 J# p5 G5 S6 G" x$ T' d e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Z5 a8 d( K% p[/size][/color][/size][/font]
3 A+ ?# g B& X. j( E% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ g& j' x8 y; U$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b$ t$ x+ h" P7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 X% Z1 v2 r& \+ G! Z6 W8 B% F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r$ A" |% C, @( J; l: S$ G- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 F: T# \3 a% n% C0 N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 j$ C- x" I/ l) V8 R6 M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o) s0 E0 h# S: J# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ]- \0 N. N$ s* b8 `: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 q- y- i0 n/ g( M( L$ a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 h2 E$ o& c5 C6 `- n+ V+ u' e r[/size][/font][/size][/color]
7 V e/ u" [- d, Q# @* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% j/ r- n( E& w: |0 _8 {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& ?1 t: E7 e0 W3 i7 @2 G
[/size][/font][/size][/color], K) P v* B$ K4 R F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. `6 W, l4 |% f2 [' {( c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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