|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S! x4 y# c% O
[/size][/font][/b][/size][/color]4 V3 d' @% Q. k2 ]/ l) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 |' [5 l+ X" t% j" K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z2 c# P$ D- k! y* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D1 n0 f, w8 _# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. S: c v, U# q1 g, j; z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], Q5 ~/ x3 V/ h; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 |% \( W1 o. w' X" n; X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q! k6 L, G/ C6 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- g( t( [# `9 L& h. @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ I: c0 E# x1 a1 k
[/size][/font][/size][/color]' u! ^' Q+ D5 ]( C& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |2 I, b) e: R. v$ L$ `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 X% n" O/ }0 @: [) i$ f! T/ Z; |8 n[/size][/font][/size][/color]4 P8 \% K: L2 |5 C" Y! e, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 c$ }4 n! X+ x8 N
[/size][/font][/size][/color]7 m, j) K9 k+ W) q, ?8 m; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- k) ~9 r6 j. z& H3 i# |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 z" D7 e7 G8 C& u r) N
9 m7 I* j+ I5 }( s+ b[/size][/font][/size][/color]
: D) z# K% K% [ x9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- x- `; S0 l( p' S/ @( Q, i" l6 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M# X3 z7 e" `) v0 U* P8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]' K i" m0 w8 L; @4 t) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# E5 ~! @' y9 X8 e. I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @+ g$ C: T8 ~8 E5 I% ^; {, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j8 p0 Y( a+ _9 ~1 u) A6 b$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g' U- }* x0 x7 g7 K$ B0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ E$ s2 v& `& x% _" y6 R$ W# f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 m" @& G6 K n" q3 d
[/size][/font][/size][/color]! N: M! K" a* S0 B; Z6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& c# o* ~+ Z/ o! y; x- Q0 V, n1 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) f" i* y6 J# S6 t$ T F$ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]8 ]% t" V( M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M4 y. {3 ^2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 z' v( [$ `: q" o1 S; p& V0 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B! I. ?- O- ?, A, G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], [- z7 l* z2 N# w( a; B! n
[/size][/font][/size][/color]( b4 J8 A& ~3 G3 c5 f' {) g% D4 Z" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] E3 ?# `5 T( |# h% d5 \1 W) }# G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ t% c* v- H' Q5 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: {" }2 G% g/ r7 }
[/size][/font][/size][/color]
5 Q$ d8 \2 s7 K2 ^9 C$ s; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H5 ^$ {+ \$ w- z# P7 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L! o2 O% [- o2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E' P. o2 @3 u5 [! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( G# S. G8 n/ O8 j3 L9 x[/size][/font][/size][/color]
q( {( Q" ^* X* U, E( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^; p+ T6 H2 `: B7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" m1 U( D5 Q) m. i- B3 |2 ?' M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c1 _5 \5 r! K4 Z/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 b# w3 H6 Q8 C6 Q- f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]. T- [9 _( s6 b( M5 J$ N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; Y2 m+ s8 D; V( T[/size][/font][/size][/color]
- [6 C( ?9 ?5 n' _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z9 w9 m, k& P% W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( E$ W9 i1 N, L
[/size][/font][/size][/color]
! v B1 q: V2 b3 q: J9 e! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 K8 b. I' W" g$ l. m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ C' ?5 h! j' J7 }4 j1 }[/size][/font][/size][/color]. b' q3 j# V' O% L" e0 n$ E) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 z1 o! c. s3 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], A" n: W, X/ w) y8 s
[/size][/font][/size][/color]3 J, d2 Q1 Y0 R: Y! J0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 c2 y5 g, H" o3 b% `; M8 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ v9 j3 Z* D% n/ C- F+ }; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X6 r `7 |; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v3 s7 z; B F W! a: m) _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 M! i( W" g* i3 @7 p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y' I) h5 a1 u, J. ^0 f9 d( b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' o! A' \- }! l% k[/size][/font][/size][/color]* x- _: O# |1 h! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& w% Q2 |- P m# F0 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y5 _7 y4 ^ ~- J R& ^5 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* m* T. g) [+ Y$ x; V
[/size][/font][/size][/color]
/ u2 `) O' b" N P y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d/ A# `. K, ]" f* w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j1 J9 ^) P! ]/ H' m8 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 @% _5 `- Q& `9 V. i* {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M( k. J$ L- m9 b# ]( E( p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W) y; S6 h2 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! r. T/ w m6 X& Z- M* P1 U0 z( J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N6 T7 Y. C4 d: N: d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 k- f0 X1 w' W, h: V+ `4 @! }1 Q0 j[/size][/font][/size][/color]
7 F1 I' ^$ o' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 J9 Q8 o r7 M2 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. }( ~0 J1 t& e4 O# E
[/size][/font][/size][/color]: M# @ l' U. ]- C; R* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v; O" [1 k7 x; P/ {8 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k% l/ d' c$ S& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 | r7 b+ m g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `) b% e9 N1 N2 r# Z' D( L% V7 o( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t4 ?3 p& S/ X' r0 f$ V% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- D+ v$ b4 ~# Z2 D[/size][/font][/size][/color]2 C2 D8 o" d9 q0 z C$ [7 \, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) |$ G) ?( r; R4 z% b1 }[/size][/font][/size][/color]
4 k3 v* W& C: e! G3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] R9 ]. b+ H. N8 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& m1 `! L+ } k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 V: ?% L$ V0 l0 B+ c
[/size][/font][/size][/color]: {$ J5 I0 ]# G) L) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: b/ z$ m9 o y: x2 [" K- m: p- P* b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- u8 x1 \( h; W1 C9 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ ^. l8 u) h( x/ q. C
[/size][/font][/size][/color]8 j; `5 k0 \* m, q: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 X/ l9 B8 |' _! I$ Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 Z; m( o7 ?* q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z: x4 [: j. S2 A
[/size][/font][/size][/color]2 o; P) D1 y( J! l4 X8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). w6 L8 o/ {8 d2 R+ G* z1 }" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, J5 J( h7 z# e. G: d" f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q, Q5 Q! a% Z8 N" g. Q! v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l& @- @' a, r3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o6 i/ e0 l, E- f( {8 t+ ^* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 p( U Z3 K$ m+ T8 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ?6 j( M( x" A9 {8 g" _% }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 b) C N! U3 X/ |, N. w9 c8 \' f
[/size][/font][/size][/color]
8 p' h2 C5 Y5 Z+ W: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ h* U# ~: Z$ J% J5 m1 K5 {4 ]- G; u6 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% z. m2 x9 J! @" Z2 z. f: B+ |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ y: Z' L9 u E m; g/ i
[/size][/font][/size][/color]3 w8 i, u8 \) d, G# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ a$ Q' {: `% a3 B! P! Y% ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' c, u, N& K8 e" r$ r8 w$ V
[/size][/font][/size][/color]
3 T: p% w& y1 H+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 b; p! J6 [8 p% c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ o0 Q# Y/ b- M9 p: I8 U6 d9 D$ s[/size][/font][/size][/color]
' C5 D/ x0 x# \+ _3 x9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 E' R0 `. M! ~# {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: {( A' w) `' s; R0 T
[/size][/font][/size][/color]8 ^6 \5 i) R; L9 r- n; u5 w9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; C, _; s5 g1 I) |[/size][/font][/b][/size][/color]' H- \6 q' a5 ~; g/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _- I0 z/ n1 i3 Z. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L. \, ^+ E T. A* ~$ S" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r. O+ z: I! F! N& I: T9 R3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 i" q; r) G5 G5 U8 v. L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ V Q* E' |7 c4 X8 g( `
[/size][/font][/size][/color]4 \; D4 P& \7 n* v" W; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 S5 R7 m% P) N8 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 J3 m7 a1 p: L1 a0 W- C7 L [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* O% L/ [ q- l, R- ^/ o( ~
[/size][/font][/size][/color]
9 }" E. J7 a2 N% r: t5 Q. i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 I/ E4 `+ J) |, N7 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. n5 [0 W; x3 e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }& _+ Y- a4 {* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 y* i/ l( M) V6 u. T/ s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: l1 @4 P2 m) q \2 C* T[/size][/font][/size][/color]
& v% n( `6 @" M6 b8 z/ C& l' ~2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" m* f' W: j) N/ I, L; Q& E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ _ D% T: q l, ^
[/size][/font][/size][/color]
9 [8 U s& I1 D) y X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 T# x7 [1 _# c s9 b. u3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A2 \$ n1 h/ l$ L5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m. t4 h6 u' R: b, a' k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! C3 e c* ?0 U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" E4 m7 m8 p( E' [3 m% w4 R7 Z
[/size][/font][/size][/color]
% k. t7 k' w* N0 Z( N: L( b( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. J3 H# {" _- C/ W' w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z; G) j0 X; J' t6 p @3 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 @* G( B, w0 l# o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 S1 i; E; K7 v/ W[/size][/font][/size][/color]
% z9 {" A. J% Q) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- v9 F }1 Y- L! s[/size][/font][/size][/color]
! k, A% @$ x0 \' z8 y, l7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X: D% x) u4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ A0 n: M4 r7 V& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r& A0 j; s. ~( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P, Q) _1 {4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H$ j* z0 ]( p: x h/ y. s% Z6 D; e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q$ N/ r4 h) |/ l" D0 n. Y5 y) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 H5 Y' T, D3 j& j6 ?' m
[/size][/font][/size][/color]
# l( c, w3 ?) h4 @: P% L6 E" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ Q* t6 y6 [+ }* a* D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 m% D% y m4 N) y3 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 A5 {" V+ Y: s[/size][/font][/size][/color]
$ {$ m i) c: i/ c& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 n) G, i1 a: E) @4 M/ G. A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. a( t$ ~0 h; j- R) V) e/ M# U6 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# M+ Y/ f- n4 F
[/size][/font][/size][/color]
6 [. c, {- ?3 t: ~- O& B4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' r- |6 S g. s* a! U! ?: x. C: u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 t' B5 a$ y. R/ T
[/size][/font][/size][/color]
$ X- v& {0 p0 ]$ R9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( \/ p( _! P F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 x) o' }! C5 |4 E' o8 k
[/size][/font][/size][/color]
8 s' \% g# ^, Y8 z4 j6 ]+ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' c4 P7 d! p# R8 m* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
' T" L/ W N1 R+ O9 T0 i3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q' }$ W; `4 l$ J1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T+ {' T8 N6 Z, ?4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 z3 y9 i3 d8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 ?& j# C7 L: X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- g6 N+ a) D/ M% N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ ^9 o+ |( H# w3 ] L[/size][/font][/size][/color]: ?: D- a) N2 Y# m/ C `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' J/ S7 |& V( p7 Y2 a; h4 j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ b: w; e; T/ b4 n
[/size][/font][/size][/color]3 _- [# O3 P3 {0 O# u M" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ s* b7 D4 ~, U. q. c/ D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& W( B+ W% j9 D: h5 z2 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 q8 ~ H; p, b, ]: q) Y[/size][/font][/size][/color]
% @3 f/ A1 Y* V6 p8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 c' z" K& U7 c1 s% e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; e" ~% L" L7 d% ?[/size][/font][/size][/color]0 J& t4 i: ]8 ^$ q3 S1 {& ]' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% E7 D1 _2 d% k1 u[/size][/font][/size][/color]& P3 ]7 O* N; Q+ B6 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% O3 n! R! T8 H! g3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [+ G4 J( ?: m6 B! O- M0 y; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e6 T9 e' t5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& n0 a2 ]3 U' n) n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: b3 \% W; s/ y& l* _" n[/size][/font][/size][/color]
, ^7 V% [0 p1 \, K' `7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 c9 S0 s' Q( `1 {0 x" w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( m, i* L- ]3 L, [6 K, }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 x+ r+ Z' _& E
[/size][/font][/size][/color]
( q- G" n! E; e! B8 ^$ F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ p2 i: O, i1 i% ^: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u! |9 M6 ^/ l* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M! n$ C/ i( y( m+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) K) ^" f& }, `* ~; [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& x. c$ ]; u, d& f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% N$ `+ Y7 H( U% K4 G2 ^( O/ A/ b[/size][/font][/size][/color]
: }3 \; N' z9 v6 o& b2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 B; A4 q7 j) `4 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 e0 R. T9 [. U# }5 d$ Q! u& ^# x8 I2 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i d) k+ p! ?+ b d' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~. i0 q- u0 f# [7 F# p[/size][/font][/size][/color]
U% x/ M# b, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M8 l }' H1 m# E9 h' ?/ K& g
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f2 K3 Y9 _/ k4 B$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r4 a) T6 H/ J8 r2 J* Y8 x. B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A0 H* _* e8 v ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D& m5 @/ k* z8 | C" [$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! s9 d+ k0 c) d1 H( Z! C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* T* J3 _9 Q F1 f2 j2 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 o+ p; @0 a( G* P/ E[/size][/font][/size][/color]3 T% T* n9 \/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 I( B) j1 n4 _+ S# w! g# `[/size][/font][/size][/color]
2 |4 Y0 ]8 C7 x! k1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 }3 j, D* J$ t2 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; h" G# L5 o9 b& f1 b, x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 M1 U; F9 e d% D N[/size][/font][/size][/color] i0 s0 J3 F1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ Q1 Q9 t# J) s: K' ?
[/size][/font][/size][/color]
" Z- x8 ]9 }2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 V% s# `3 j' V" K[/size][/font][/b][/size][/color]
H J( m+ j# N# i0 I( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t+ X+ S U1 t4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b1 s- b2 R0 k7 [4 Y) y4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {; t6 r# d( B+ X8 o( v6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 \4 Q3 C5 Z5 G2 I9 c& H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 D7 v5 }# m) a' F$ \! q: H+ I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b! W% f+ X* m/ B: ^1 C J, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e7 E% m( Y/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; q0 D4 J( L: X: u& |
[/size][/font][/size][/color]
3 U% f& U3 [1 \) j0 y; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A5 b: e1 d# K0 ~! n: W4 g4 J% O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k% q" J/ B, [( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Q$ g" m* H1 f$ q; E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. u0 k7 o( e1 `( z
[/size][/font][/size][/color]
# Z8 a! k3 N3 V" _8 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \8 w: m5 F% J8 u" O o
[/size][/font][/b][/size][/color], T2 Z. T4 K4 S' J- a! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N* S8 b/ i) l7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* y1 f+ m; C- w3 g$ X2 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c/ B P2 j! f% j+ s" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u L% h/ z. Y- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 j. y4 K2 q$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r! I, r. e6 A1 ~$ [5 M* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e+ b8 O- ?) h! ]& K+ _3 J+ @3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l0 f4 I `, k2 {0 K" j[/size][/font][/size][/color]( j, I$ W# S+ m. b. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: Y' d- A' l. E5 S6 c[/size][/font][/size][/color]
* t" O9 o2 T% k5 Y" \- t3 G* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L% c4 U" [& ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* T$ M* [) V) ~& I. K" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k1 J; D4 T0 f; M# O5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @/ u) |- \/ n: C8 s) `: {9 ], A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b! X# `8 p; v+ C }: B' O. l9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ Q+ n. J A- k% ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ d, G |& s6 I- l7 W[/size][/font][/size][/color]
9 F% K7 k9 C r% n# W Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^) G" J9 E# m+ U% S6 d9 L[/size][/font][/b][/size][/color]( b9 b: a" E' o9 ]2 t( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @, Y! _$ o6 p% l, T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l7 W7 \1 K5 i7 b3 Z3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t( B8 d% M; ~& I6 f% p0 d7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* d. e1 Y. c; C+ Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L$ s. } J" o/ L3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A9 @6 W/ u' E+ R; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 X$ C! n5 \$ ^2 s. V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 z/ p0 O( g* J5 D+ F) r6 f: c[/size][/font][/size][/color]7 u0 \' h2 {7 l( |. ]/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~" |5 R3 R3 k2 A) V$ s[/size][/font][/b][/size][/color]
- l& L- Q* Z* u. z9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H; M$ `' g: `) J' n7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M: W) G3 Y$ l! p7 u( Y( n% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b. I) G2 t6 T, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% `, |* W# `1 L* Z1 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j! C- O0 U% q6 f* X0 b/ L. _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~1 ]6 e# [3 o5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 B3 d5 L% X1 s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ N. z4 `' H" |( t) Z# u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x7 a/ R7 b, S& H8 p3 f6 M4 ^, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# a0 T- t2 Z# T9 S: u2 y5 q
[/size][/font][/size][/color]2 g9 d3 n6 e6 L6 S: U2 u+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& L" _8 W# s/ m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: e6 S3 F4 M1 a[/size][/font][/size][/color]
# d6 B2 b* a7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 e o* t+ `8 v% L3 `0 ~/ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 u6 }- k8 N2 K3 o( s; x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% p; w& D* Y6 T# r7 s; q[/size][/font][/size][/color]
# c9 o* o Y7 x- p+ T4 [" p/ W% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( F5 ]$ r/ a3 R' o
[/size][/font][/b][/size][/color]: j6 z+ J3 t3 E5 `# f' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O; |5 y8 ~2 `2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n9 Z, V9 _4 Y1 T& s# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }+ O" U% y; W8 h6 ~9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- D2 G; E( o. p6 l0 N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! i! W& H/ B; v0 C2 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( `4 n- c3 g: \+ I" W" P) M! B[/size][/font][/size][/color]5 ?2 W$ I( \- n" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. ^/ S. {% a. }8 Z9 ` A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: J, b7 Y6 y a$ E# ]- ]9 F! V5 D[/size][/font][/size][/color]
/ q4 O( f# U2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Y. G" ?0 N1 ?: O( T% E3 c5 }[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E2 D5 E3 z5 Z. T/ [- ]/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 I$ R- U9 Y+ s" {( k7 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L% Q; B$ V+ ~& |. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' W, k2 b) `) R; i1 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- k D0 M2 `, n; }8 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J" V9 Y/ Q. A; e. H! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P) M- K M. ~) s4 X: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( {7 F4 w5 L+ P; [2 w( }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: O5 e, P6 K) r8 l) S
[/size][/font][/size][/color]
: p; i1 [7 Q N" v# K1 M3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' k: o6 R, {( B x6 x- a5 ^
[/size][/font][/size][/color] N' P" ]: `0 @( h; w# v6 R4 K7 K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 ]8 e. [& {/ }* E% p- r! g/ V- b: `' j[/size][/color][/size][/font]
$ u+ M+ s) _8 _1 N1 Y& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 g3 k! ]8 `' N% h
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^ y7 j! l N, y0 ^7 z" y' R5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 r) {$ d- l* E# Z) f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U! }! g1 X& v' ~% c! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 B5 g3 T: n4 o4 X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 B, y: ?. ^% ~7 S0 s* F9 Y$ M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G8 s( b0 |; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b5 l$ n f) f2 e+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 }, I$ [! ]' T; ?6 b, j4 o! n# D7 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 L9 M$ m3 n9 b! _3 t[/size][/font][/size][/color]
' N, J; H% F% K- e4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; |7 F( c. G, M3 b7 w. m3 Z, n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# J0 F' Z/ U; n0 ~' X! \' v
[/size][/font][/size][/color]
2 T6 S G: \( b. q z! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ^7 ^9 L; e/ u/ b+ E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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